GB/T 37029-2018是《食品追溯 信息记录要求》国家标准。该标准规定了工业化生产的预包装、可销售的食品在生产、物流和销售过程中涉及的追溯信息记录要求，适用于食品安全追溯，有助于确保食品从源头到餐桌整个过程的安全可追溯性，保障食品安全和消费者权益。具体内容如下：

术语和定义：

· 可追溯性：具有可追踪和溯源某个产品的来源、形成过程、使用和位置的能力。

· 追溯系统：基于追溯码、相关设备、计算机网络，实现追溯，并可获取产品追溯过程中相关数据的有机整体。

· 追溯参与方：在追溯系统中，从事与生产、加工、包装、仓储、运输、配送、商贸等活动相关业务的企业。

基本要求：

· 制度要求：追溯参与方应建立信息记录制度，由专人负责，详细记录食品供应链环节信息，确保有效追溯。同时，应建立信息记录文件管理制度，定期更新文件，保证各场所使用有效版本。

· 形式要求：信息记录可为电子化或纸质形式，必要时能出示。可采用一维码、二维码、RFID等作为信息记录载体。

· 填写要求：内容应完整，单位名称缩写需统一并提供对应表，其他内容不得简写。填写应清晰易读、不易擦掉，修改处需签名或盖章。信息记录应当班填写或采集，由记录填写人员和审核人员复核签名，电子化记录签名需符合GB/T 25064规定。

· 保存期限：信息记录和相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满后6个月；产品无明确保质期的，保存期限不得少于2年，法律法规另有规定的除外。

· 信息记录要素：

· 食品生产环节：包括进货查验、领用使用、食品生产、抽样和留样、不合格品处理、销毁、设施设备维修和清洁保养、食品仓储、冷藏冷冻设备温度、出厂检验、食品销售、食品出货、购货者投诉及异常处理、退货、召回、员工管理、培训记录等，还涉及食品原料储存标签等相关标签要求。

· 食品物流环节：需记录运输工具管理信息，如运输载体标识（如车辆牌号），以及仓储记录，包括仓库类型、入库存货时间等，确保物流信息完整准确。

· 食品销售环节：对于非网络销售食品和网络销售食品，均需记录进货查验信息，包括食品名称、规格、生产日期或生产批号等。同时，要记录退货记录，包含退货原因、退货方联系方式等，并在系统中实时更新存档。